红薯饼是一道传统的汉族名点,属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等(酌情添加)制作而成。将红薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,搅拌均匀和成面团;将面团揪成小团,包入红豆沙,制成饼入油锅炸熟即可。
红薯洗净去皮、切片、蒸熟,加面粉和成面团
面团揉匀,搓成条
下剂
用手按成圆片(用擀面杖擀也可以)
放上豆沙
做成圆饼
放锅中用小火煎
煎至两面金黄
红薯:补中益气、宽肠通便、富含锰