猪五花肉100g
将肉切成方型肉块。
配料:花椒、大料、草果、干辣椒、香叶各10g,葱、姜、蒜适量。
冷水焯出血水。备用。
炒锅内放底油后,立即放入冰糖,进行慢火炒制,冰糖颜色炒出比较好看。
炒到微微起小泡放入焯好的猪肉,猪肉一定要淋干,要不会炸锅,注意安全。
放入的猪肉翻炒至金黄色,放入盐和生抽。炒至入味。加入配料:花椒、大料、草果、干辣椒、香叶各10g,葱、姜、蒜适量。
加水,末过肉即可,炖半个小时,有少许汤汁即可。本人没加水淀粉,红烧肉越炖时间长越好吃。
装盘,撒一些葱花点缀。美味红烧肉,你不想吃一口吗?
1、猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。
2、由于猪肉中胆固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
猪肉:补肾、滋阴、益气
花椒:温中、止泻、止痛
草果:温中、祛痰、截疟