属于浙菜或闽菜。三色协调,营养丰富。将鸡蛋分黄、清分别打入碗中,在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀;将松花蛋切好码放在深盘中,咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间,再将打好的鸡蛋黄倒入,待水开后入蒸锅小火蒸10分钟,定型后开锅,撒少许干淀粉,倒入蛋清再蒸5分钟;将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉,改刀切片后即可食用。
鸡蛋打到一个碗内,放些料酒,打散
将松花蛋和咸鸭蛋去壳,切成小块待用
将松花蛋和咸鸭蛋块混合到鸡蛋液中搅拌均匀
放到蒸锅中隔水蒸15-20分钟,取出量凉,切块即可食用
最好在碗的内侧垫一层锡纸,这样蒸好的蛋块能比较容易的取出来。我就什么也没垫,结果蛋块死死的巴在碗底,我用力的在案板上磕了好半天都出不来。最后只好用Pizza铲一点一点地将其翘开,这才完整的取出来。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目 咸鸭蛋:改善血液循环、护肝、增强免疫力