将三种粉混合;慢慢加入清水,搅拌至无颗粒状态,可流动的面糊。
饼表面凝固,打入一个鸡蛋。
平底锅烧热,倒入少许油或者是抹油,将面糊倒入,晃动锅子,转成圆形锅底大小的饼。
鸡蛋液基本凝固时,饼的四周会微微翘起,用铲子轻轻将饼挑起;轻轻将饼反过来。
用铲子将煮鸡蛋抹开,均匀摊平在饼上。
将甜面酱抹在饼上。
紫甘蓝切丝,将丝洒在饼上。
放入油条和香肠。
将饼卷起,出锅即可。
1、面粉可以增加面糊的筋度,使饼更有韧性,不易断。
2、面糊干爽之后再打入鸡蛋,蛋液裹满饼的周边。
3、蛋液基本凝固,饼的边缘都翘起,就说明底部基本凝固,可以反面了。不要过早翻,如果饼的底部没有凝固,过早反面容易造成饼的破裂。
小米面:补血、富含碳水化合物、富含铁
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
油条:富含碳水化合物