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五花肉切小片,大蒜切碎,姜切片备用.
土豆仔用牙刷刷干净表皮,放锅里,加入少许盐,煮15分钟左右至酥软.
锅内少许油,7成热后,放入蒜蓉,1勺豆瓣酱,姜片,拌匀.
锅内少许油,热后,放入煮好的土豆仔,煎至两面金黄.
炒至4边干,肉里的油都爆出后,加入少许酱油.
加入土豆仔,辣椒粉,花椒粉,孜然,芝麻,鸡精,炒干即可.
起锅撒葱花.
芝麻:明目、祛风、补血酱油:升压、补血、护齿