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食材用料

葫芦 葫芦1条 辣椒 辣椒1/2支
小葱 小葱2支 大蒜 大蒜2粒
芝麻 芝麻1大匙 白糖 白糖1大匙
醋 1小匙 芝麻油 芝麻油2小匙
酱油 酱油3大匙 适量
1/2支 1块
4小匙

黄瓜拌凉粉的做法

1

将凉粉洗净,切片备用

黄瓜拌凉粉的做法
2

将青、红辣椒洗净,切片;蒜去皮洗净,切末;葱洗净,切为葱花备用

黄瓜拌凉粉的做法
3

将黄瓜用盐搓揉洗净,横剖一半,再切成片

黄瓜拌凉粉的做法
4

将葱花、醋和盐加入作法4中搅拌均匀

黄瓜拌凉粉的做法
5

在调味酱中的酱油中加入糖和辣椒粉,搅拌至糖全溶化,再加入蒜末拌匀

黄瓜拌凉粉的做法
6

将香油加入作法5中拌匀

黄瓜拌凉粉的做法
7

将芝麻加入作法6中拌匀,即为调味酱

黄瓜拌凉粉的做法
8

将凉粉片排入盘中,撒上黄瓜片及青、红辣椒片,最后淋入调味酱即可食用

黄瓜拌凉粉的做法

烹饪技巧

1将黄瓜清洗干净,切成小条,装入碗中待用。

2往碗中撒入少许精盐,腌一会儿。

3将凉粉在滚水中烫一下,捞出切成条,装盘待用。

4将黄瓜条挤去盐分,同凉粉一起放入大碗中。

5加入精盐,味精,陈醋,芝麻酱,辣椒油。

6最后放入蒜末。

7将所有材料搅拌均匀。

8装入盘中即可使用了。

营养价值

酱油:升压、补血、护齿
芝麻:明目、祛风、补血
醋:消食积、解毒、补血