香肠50克 | 虾仁30克 |
芹菜30克 | 卷心菜90克 |
土豆100克 | 胡萝卜60克 |
荷兰豆60克 | 大蒜少许 |
黄豆芽80克 | 豆腐干50克 |
杏仁300克 | 小麦面粉600克 |
白糖300克 | 10克 |
540毫升 | 300克 |
600克 | 少许 |
将高筋面粉过筛于玻璃碗中,加入水270毫升、盐放入搅拌缸里,搅拌均匀至呈有弹性的面团(约30分钟),再慢慢分次加入水270毫升,续打成溶稠状的面糊,盖上保鲜膜静置松弛约30分钟
将所有蔬菜全部洗净,切丝备用
将香肠、豆干、洗净,切丝;虾仁洗净,沥干水分备用
将作法2和做法3倒入沸水中略烫,捞出沥干水分备用
将平底锅预热(低温),倒入适量面糊,迅速摇一圈其使均匀,形成薄圆状的面皮,待面皮稍微卷起即可取出,为润饼皮备用
取一张润饼皮,放入菜板,将杏仁糖粉撒于平铺的润饼皮上
将作法3备好的材料放入作法5的润饼皮上,在把润饼皮的左右折合起来,再沿着同一方向包卷
待包卷至尾端时,挤入芥末(或者蒜泥)在封口处帮助粘合
黄豆芽:清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
土豆:和胃、解毒、消肿
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳