双豆焖凤爪
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
鸡爪洗净切去指甲，黄豆、鹰嘴豆隔夜泡发好，枸杞洗净表面灰尘备好
锅下水烧开后，放入姜片和鸡爪焯水2分钟，过凉后沥干水份
锅下油烧热，把鸡爪和姜片放入锅里爆香
然后倒入双豆翻炒一会
加入600ml清水
再淋入红烧酱油，放入盐和冰糖
盖上盖子中火焖制30分钟，中途翻动一次
煮至汁微干即可
鸡爪要焯水冲洗去异味。
黄豆、鹰嘴豆要浸泡够时间才能焖得粉绵香糯。
两种豆类搭配高胶原蛋白的鸡爪，才能焖出独特的香味。
冰糖和红烧酱油不但能增香，也能让菜肴的色泽更诱人。
黄豆：导滞、健脾、利水
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
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