鸡爪要焯水冲洗去异味。
黄豆、鹰嘴豆要浸泡够时间才能焖得粉绵香糯。
两种豆类搭配高胶原蛋白的鸡爪，才能焖出独特的香味。
冰糖和红烧酱油不但能增香，也能让菜肴的色泽更诱人。

黄豆：导滞、健脾、利水
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳