坚果蛋糕

所有原料备齐。

蛋黄中放入白糖、色拉油、牛奶搅匀，筛入低筋面粉拌匀。

放入葵花籽仁。

放入洗净的葡萄干拌匀，蛋黄糊就做好了。

蛋白中放入几滴柠檬汁，用电动打蛋器1档搅打1分钟，打散的蛋液成粗大气泡。先放入三分之一的砂糖，用3档搅打1分钟，蛋白的气泡变得细小。

再放入三分之一的砂糖，用3档继续搅打1分钟，蛋白气泡变得更加细腻。

放入剩下的三分之一砂糖，用3档继续搅打。

再搅打过程中担保变得越来越硬，这时的蛋白成湿性发泡。

继续用3档搅打1分钟左右，蛋白打到干性发泡即可。

把三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中拌匀。

再将蛋黄糊倒入三分之二蛋白糊中。

快速翻拌均匀。

倒入八寸方形模具中，震两下震出大气泡来。

放入预热好的烤箱中，170度先烤6分钟，然后调到150度再烤40分钟。

取出来倒扣，晾凉脱模。

切开即可享用。