预备一个干净无油无水的小白钢盆,放入已经在室温软化的黄油,加入细砂糖25g,糖粉25g(糖粉是帮助定型的,而且口感好)打蛋器先不通电把盆里的材料搅拌一下
所有食材称重备用
打蛋器低档搅拌,把蛋液分几次倒入盆中搅拌,避免油水分离
打发好的黄油糊呈现羽毛状态即可,由于室温低粘连在打蛋器头上的黄油用筷子弄下来,以免浪费
用细筛子把低粉筛入搅拌好的黄油糊中
筛入盆中的低粉用软搅拌铲子上下切拌,不要有干面粉
切拌好的黄油面团
准备好的裱花带,裱花嘴,将裱花袋装上裱花嘴然后倒入黄油糊,用手把黄油糊挤进袋中。将装好黄油的裱花带拿在手中在食指上绕一圈,避免黄油糊从上面挤出来
把袋子中的黄油糊挤在烤盘里,盘子中的曲奇之间留有一定的空间
1,蛋液要打散,分几次加入黄油中,打均匀避免油水分离。
2,烤制时间要根据自家的烤箱自行掌握好时间和温度,避免烤糊或者不熟。
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目