奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
面粉放盆中。
先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉。
揉好后发酵一个小时。
面团发至两倍大。
盐+小苏打混合,用温水15ml化开,用小苏打水将面团再次揉匀。(最好将水分次揉进面里)
盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用。(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要时间充足就可以。)
案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形。
刀上也抹油,将大面片切成小条。
两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子。
油锅烧到七成热,下油条坯子炸制,边炸边给它翻身。
炸好的油条,一家人的早餐足够了。
发酵的时间一定要够,夏季一般2小时就可以了
下锅油要先烧热,然后调小些,要不很容易外面一下糊掉了,里面却没有炸好
这种方法省去了要用很多油来反复揉面的步骤,出来的成品一样满意,可以试试哈~
(食材不会说谎,味觉不会背叛)
白糖:富含碳水化合物