豌豆糕
- 菜谱介绍
豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕。是山西太原汉族特色糕类小吃，属甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。1957年，豌豆糕被评为太原市 “十大名吃”。
豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕。是山西太原汉族特色糕类小吃，属甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热祛毒。1957年，豌豆糕被评为太原市 “十大名吃”。
洗净豆豆放在煲里，最好不要铁的，煮至豆豆开花。
然后用搅拌机打烂。
倒入不粘锅里炒，加糖，炒至半干。
将糊倒入容器里。
放在冰箱，我用了个架子托起，为的是让底部也能均匀的冷却。
我将其冷却了半天，从冰箱取出，反扣在砧板上。
切条，翻九十度，然后斜切片象菱形，摆盘。
1.豌豆洗净人锅中
2.水开后煮10分钟。此时捞出的豌豆角就可以直接吃啦。我吃了一部分，剥出了一部分豆子。
3.把煮好的豆角剥出豆子。
4.把剥出的豆子碾碎，粘成泥状也行，不是太碎也没有关系。
5.用模子把豌豆泥成形装盘。塑型时两双都无法腾出来，没拍这个过程，就是用了心形和梅花两种饼干模，做出了下面的豌豆糕，没有加糖和其他任何调料，原汁原味，很清香。颜色翠绿，看着心里就舒服。
鲜豌豆：保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气
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