蛋黄加入10克糖搅拌均匀,至糖化
低粉和可可粉混合过筛2次
筛入低粉和可可粉拌匀
加入牛奶和色拉油搅拌均匀
蛋白加入少许白醋和盐打至粗泡
加入50克糖和玉米淀粉打至湿性-中性之间
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合拌匀
倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀
烤盘中铺油纸倒入蛋糕糊,烤箱预热150度,倒数第二层烤25粉钟左右
1、对于鲜奶油,妈妈最好选择动物性的,动物奶油不含反式脂肪酸对宝宝身体好,味道也比植物奶油香醇;
2、蛋白的打发一定要充分,蛋糕的蓬松性好,口感才好;
3、我做的这个蛋糕夹心的奶油和表面的奶油有点区别,因为我想要表面的颜色深一些,所以将剩余的奶油里又加了些巧克力酱进去搅拌,最后颜色是浅褐色的,比夹心的深点,但还不是我想要的效果,所以撒了可可粉掩盖一些。
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
色拉油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
牛奶:富含蛋白质