蔓越莓吐司
- 菜谱介绍
高粉280g（金像）、牛奶130g、蛋50g、糖40g、酵母4g、盐3g、黄油25g，蔓越莓干60g。
用后油法将面团搅拌至完全阶段
放入蔓越莓搅拌均匀，收圆放温暖处发酵
发酵至2-2.5倍大
再将左右折起，成为一个细长的面饼
取出后排气均匀分割6等份，盖保鲜膜松弛20分钟。5、取一个松驰好的面团擀成椭圆形
再次将面饼擀开成为与模具同宽的长条，翻面后从上至下卷起
卷至底部将封口捏紧
把第一个卷好的面团收口朝下放入吐司盒的中间，用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入吐司盒二侧
全部做好后将二个吐司盒放在烤架上，放入烤箱中下层，下层再放一个盛放了热水的烤盘进行最后发酵
1、面粉的吸水率会稍有不同，揉面时水先留10g最后再调整。
2、烤箱温度请酌情调整。
3、烘烤时面包表皮上色后即加盖锡纸，以免表皮颜色过深。
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
牛奶：富含蛋白质
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