黄油曲奇
- 菜谱介绍
鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可（视具体情况定）。用30克可可粉代替等量面粉，就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇。曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。
鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可（视具体情况定）。用30克可可粉代替等量面粉，就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇。曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。
加入细砂糖打至顺滑，颜色变浅，体积稍微膨大
黄油打散，加入糖粉打至顺滑体积稍微膨大。（黄油提前拿出软化）
加入色拉油，搅拌均匀
分三次加入打散的蛋液，每次都要打发到于黄油完全的融合再加下一次
加入牛奶和盐，搅拌均匀
高筋粉过筛，倒入黄油中，用软刮刀搅拌均匀
把饼干糊装入有花嘴的裱花袋，挤入烤盘中即可。（花嘴可以选择你喜欢的花纹，俺用的是曲奇花嘴）
烤箱预热180度，上下火，中层约15分钟（具体的按各自的烤箱来定）
1、黄油一定要提前拿出来软化，粉类也可提前过筛备用。
2、搅拌粉类的时候不要过份的搅拌，只要混合均匀即可。
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
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