布朗尼
- 菜谱介绍
布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间[1] ，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。
布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间[1] ，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。
核桃放烤箱中150度烤10分钟烤出香味，放凉备用，巧克力隔水融化
加入融化的巧克力，搅拌均匀
黄油室温软化，用刮刀稍搅拌至微微发白
加入细砂糖，搅拌均匀
加入鸡蛋，一定要分几次来加，搅拌均匀后再加下一次，一次过加入的话会很难过
低粉过筛两遍，倒入，用切拌的方式搅匀
倒入核桃，拌匀
模具中铺好油纸，把蛋糕糊倒进模具，用刮刀刮平表面
烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟
其实布朗尼是非常好操作的，一把刮刀就可搞定，只要注意黄油千万不要打发，搅顺滑就可以了，烤好后表面会结层干皮，这才是成功的布朗尼哈。再有，就是最重要的，要舍得用好材料，那些代可可脂的巧克力神马的，还是不要掺和进来，绝对影响品质的，不要因为一点点小瑕疵，就品尝不到大师级的美味，那样是灰常遗憾滴。
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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