蔓越莓酸奶蛋糕

准备材料：低筋面粉与玉米淀粉混合过筛，蔓越莓用红酒提前浸泡

溶化的黄油中加入酸奶

用打蛋器搅拌成均匀的酸奶糊

蛋清与蛋黄分离，将蛋黄分次加入到酸奶糊中

搅拌均匀的蛋奶糊

分次加入过筛的面粉与玉米淀粉

翻拌均匀的面糊

蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡（呈小尖角状）

取1/3蛋白糊至蛋黄糊中，翻拌均匀。（不要划圈拌）

然后把所有蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中，用同样的手法翻拌均匀

拌好的蛋糕糊倒入底部包了锡纸的模具中，表面撒上泡好控干酒液的蔓越莓。(蛋糕连烤了二个，图片是第一炉时拍的，蔓越莓加在面糊中倒入的，结果都沉底了，第二次做撒在表面，成品中蔓越莓分布的很均匀)

模具在桌上用力震几下，将大气泡震出后放进预热好160℃的烤箱中，中下层水浴烤60分钟，烤好取出晾凉就好