玉米发糕
- 菜谱介绍
玉米发糕，即以玉米为主要材料制作而成的发糕，是一种常见的汉族小吃，主要流行于北方地区。有四种常见制作工艺。玉米面与面粉混合，放入发酵粉、奶粉、白糖、清水，搅拌成面糊，放到温暖处发酵。碗中放入小苏打用温水化开，倒入发酵好的面糊中，搅拌均匀。将面糊倒入模具中，上锅蒸熟。
玉米发糕，即以玉米为主要材料制作而成的发糕，是一种常见的汉族小吃，主要流行于北方地区。有四种常见制作工艺。玉米面与面粉混合，放入发酵粉、奶粉、白糖、清水，搅拌成面糊，放到温暖处发酵。碗中放入小苏打用温水化开，倒入发酵好的面糊中，搅拌均匀。将面糊倒入模具中，上锅蒸熟。
把玉米面、面粉、泡打粉、糖混合拌匀；用30°的温水将酵母溶解，倒入混合粉中搅拌均匀；面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊
在模具内刷一层油，然后将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的圣女果干，盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大
揭去保鲜膜后放入蒸锅，大火蒸30分钟，稍凉即可脱模切块
1.如果以吃粗粮为主要目的，可以将玉米面的比例增加，但最好不要超过50%,
否则不利于发酵，而且粗粮的比例越高，口感越粗糙，凉后越干硬扎实．
2.如果想吃干爽的，可以适量减少水的用量，但减少的水量最好别超过1/4.
3.泡达粉的使用可以撑起气室，增加组织的蓬松，介意的话，可以不用，但适当增加酵母的用量，或者象我一样，选用无铝泡大粉．
4.表面可以撒葡萄干，红枣干，或其他坚果碎，随自己喜欢就好，我自己比较喜欢葡萄干
牛奶：富含蛋白质
白糖：富含碳水化合物
提示：本站信息仅供参考，不能作为诊断及医疗的依据；请谨慎参阅，本站不承担由此引起的法律责任。
增值电信业务经营许可证：苏B2-20170525
Copyright ©2017-2020 南京百康网络科技有限公司 All rights reserved
三叉神经痛吃什么好的宜忌
三叉神经痛患者的饮食不能吃什么
宫外孕可以吃什么主食
红斑狼疮中医偏方有哪些
高血脂不能吃什么食物呢
