铜锣烧
- 菜谱介绍
铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，日本人喜爱的糕点，日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品。
铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，日本人喜爱的糕点，日本卡通人物哆啦A梦和哆啦七小子最爱的食品。
花生油10g
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约3大勺（约45ml） |
| 10g | 1g |
鸡蛋加糖用蛋抽打匀
加入蜂蜜搅匀
加入过筛的低粉和泡打粉，搅打均匀
加入融化的黄油拌匀，面糊放入冰箱冷藏30分钟
取出冷藏的面糊，这时会发现很粘稠
分次加入清水，调整面糊稠度，调整到面糊光滑，滴落的痕迹会很快消失
取一个不粘平底锅，预热，转小火，兜一勺面糊入锅中心
当面饼表面出现小孔，就可翻面
翻面再煎30秒左右即可。将豆沙均匀地抹在浅黄色的一面，盖上另一张饼即可。装饰：隔热水融化一些巧克力，装入裱花袋，前端剪个小口子，把巧克力液挤在铜锣烧上画出卡通图案
1.面糊拌好后一定要放冰箱静置足够时间。
2.最好是用锅底光滑的不沾平底锅，不抹油。要是抹油会造成饼的表面上色深浅不均。
3.煎好一块后，轻轻用厨房纸或者干净抹布擦一下锅面，避免焦糊的粉末粘上下一块饼。
蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒
牛奶：富含蛋白质
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