低粉 泡打粉 苏打粉混合,过筛后加入蛋糊中翻拌均匀
鸡蛋加砂糖打发至发白
加入牛奶和蜂蜜拌匀;(此时的面糊应为看起来比较光滑,滴落时痕迹可以较快消失)
盖保鲜膜静置30分钟左右
普通炒锅加热,舀入不足1大汤勺(约为3大勺量)的面糊,用小火煎到表面可以看到小气孔时(约1分钟多)就可以翻面了,不然会上色过重,翻面再煎片刻即可(20秒);(煎的过程中,如果发现火急不匀,可以将锅抬离火煎,这样不容易糊。)
煎好的两片饼皮夹上红豆沙即可。大饼子就大饼子
1.面糊拌好后一定要放冰箱静置足够时间。
2.最好是用锅底光滑的不沾平底锅,不抹油。要是抹油会造成饼的表面上色深浅不均。
3.煎好一块后,轻轻用厨房纸或者干净抹布擦一下锅面,避免焦糊的粉末粘上下一块饼。
蜂蜜:补脾胃、润肺止咳、解毒
牛奶:富含蛋白质