红曲酥顶可可纯素糕
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
豆腐140g,B
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开心果适量,D
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小麦面粉90g,C
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红曲3g,A
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苏打粉1/4t,C
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石菖蒲1/4t,B
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白糖50g,B
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醋10ml,B
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花生油35g,B
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1/4t,B |
| 1/4t,B | 50g,A |
| 10g,C |
将A料中，可可脂微波炉中火叮化，入红曲粉、糖、香草精搅匀
加入面粉70g，拌匀
切拌成红曲可可油酥面
将B料称量入容器
用搅拌机慢档，或普通刮刀搅匀成湿料
C料混匀
倒入搅拌好的湿料中，用搅拌机慢档或刮刀拌匀至无颗粒
将拌匀的面糊，分两部份倒入垫油纸的模具中，将红曲油酥面捏碎成小块铺匀在面糊上轻按平
入预热好的烤箱中，上火200下火180，25分钟
烤好取出晾冷，切块，轻插开心果仁即可
1、面粉用普通中筋面粉即可；
2、胚芽粉亦可用普通面粉替代；
3、椰油可普通植物油替代；
4、可可酯可用普通植物油替代，增加香草精的量；
5、可可脂、红曲粉、椰油、胚芽粉淘宝有售。
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