甜品紫薯馅凉糕

糯米洗净，泡12小时

轻轻擀压米粒半碎即可

大火蒸熟，蒸的过程中如遇到米粉干，可稍微加点水

熟糯米饭冷却下

熟糯米饭分成4份，包入屉布

屉布沾水，包入糯米饭擀压，擀面棍要些抹水，防止沾

屉布包裹着擀压的四边整齐，免得修边，好漂亮的擀压好的糯米饼片

黄豆面小火炒制

豆面炒的变成发红，即可

菜板上多铺一些炒熟的黄豆面

紫薯蒸熟，去皮捣成泥状

放糖、橄榄油黑芝麻，小火炒至发粘

炒粘稠的紫薯馅料

适量的果脯

把糯米饼片小心扣在豆面上，从中间切开分为二份

刮上紫薯馅料，放果脯，从头开始卷起