准备各式坚果,有壳的去壳,有皮的去皮
用刀切碎或者装入塑料袋中用擀面杖碾碎
黄油小火溶化
下入坚果煸炒出香
将巧克力掰成小块放入锅中,小火加热,翻炒至完全溶化和坚果混合均匀时,关火,晾至稍凉
晾凉的同时,可以检查事先回温的酥皮是否软化好了,用手指轻轻按一下酥皮,已经不象砖块那么硬,又不太软的时候就可以了
案板撒上干淀粉,将酥皮两面抹粉,用擀面杖擀开成直径17-18CM的面皮,注意面皮不要擀得太薄,要稍厚些,高度在6-8MM均可
将派皮置于盘中,用擀面杖竖着压紧盘壁周边
用刮板去除多余的派皮,用叉子或滚针打出均匀的小孔
将炒好的巧克力坚果馅倒入派盘中,烤箱预热,200度,中下层,上下火5分钟,再160度下火5分钟,取出晾凉至完全冷却即可食用
千层派除了能做成甜的以外,其实还能做成咸口的。放上奶酪、虾肉、蘑菇等等,有点像披萨,但是口感更加酥脆,非常好吃。
类似于葡萄干一类的果脯可以先用朗姆酒浸泡,这样会透着一股浓浓的酒香味,能给你的甜点大大加分。
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
开心果:辅助降血脂、辅助降血压、减肥