豆豉鲮鱼油麦菜
- 菜谱介绍
豆豉鲮鱼油麦菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。主料是油麦菜和豆豉鲮鱼罐头，主要烹饪工艺是炒。
大蒜去皮，用刀压碎后切末
油麦菜择洗干净，切段
炒锅置火上烧热，倒入适量植物油，放入油麦菜爆炒至颜色翠绿，用盐、、味精和白糖调味，盛出，装盘
原锅置火上烧热，倒入适量植物油，加蒜末爆香，放入豆豉、鲮鱼，淋入料酒和清水
烧开后转小火稍微煨一下，用味精、白糖和酱油调味，加水淀粉勾芡，淋上香油，起锅浇在油麦菜上即可
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
白糖：富含碳水化合物
酱油：升压、补血、护齿
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