【图解】蓝莓幕丝蛋糕家常做法,正宗蓝莓幕丝蛋糕怎么做_蓝莓幕丝蛋糕做法视频大全

食材用料

蓝莓适量	鱼胶粉6克
花生油250克	鲜奶油250克
蓝莓果酱适量	8寸海棉或者戚风蛋片2片
罐装蓝莓200克	明胶片（吉利丁片）6克

蓝莓幕丝蛋糕的做法

1: 先做8寸海绵或者戚风蛋糕，过程我就省略了，请看我的另一个闺蜜菁制美食的专业水准的云朵般的细致——完美戚风

2: 将蛋糕横剖成薄片

3: 明胶片用水泡软待用

4: 鲜奶油冷藏后打发待用

5: 罐装蓝莓加热至45度－50度，加入泡软的明胶片拌匀

6: 离火将锅放入凉水中搅拌冷却，加入打发过的鲜奶油，拌匀后的样子

7: 在幕丝圈中放入一片蛋糕片，我没有幕丝圈，就把活底蛋糕模倒扣来替代了，蛋糕片应比幕丝圈稍小一些倒入1/2的蓝莓幕丝，抹平再放入一片蛋糕再倒入剩余的蓝莓幕丝，抹平

8: 放入冰箱中冷藏至幕丝凝结，我时间不够，幕丝没有完全凝结，所以看起来有“融化”的效果

9: 取出，拿掉幕丝圈，表面用蓝莓果酱和巧克力碎做装饰

烹饪技巧

如果没有罐装蓝莓，可以用蓝莓果酱代替，但是需要加入适量柠檬汁调味。
蓝莓被称为“浆果之王”，含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。具有极强的药用价值及营养保健功能，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。
鲜奶油最好选用动物性鲜奶油，一是动物性鲜奶油奶香浓郁，口味很好，另一个是植物型鲜奶油是由植物油氢化处理的，不太健康。