首页> 饮食频道> 健康食谱> 千层杏仁酥条

食材用料

鸡蛋 鸡蛋1个 黄油 黄油40g
杏仁 杏仁50g 白糖 白糖40g
花生油 花生油180g 2g
110g 40g
40g 1个
220g 30g
180g 50g

千层杏仁酥条的做法

1

将低粉、高粉、糖、盐、黄油一起混合

千层杏仁酥条的做法
2

揉搓成均匀光滑面团

千层杏仁酥条的做法
3

用保鲜膜包好,放入冷藏室松弛30分钟

千层杏仁酥条的做法
4

取裹入用黄油,切成薄片,放置在保鲜纸上,四端包裹好

千层杏仁酥条的做法
5

擀面杖来回向四周延展,将黄油片擀至成均匀的厚度,放入冷藏室备用

千层杏仁酥条的做法
6

面团取出,在大理石板上、面团上撒些面粉,擀开

千层杏仁酥条的做法
7

擀成长方形的面片,撕掉保鲜膜,将黄油片放在面片的中间

千层杏仁酥条的做法
8

面片的两端分别包住黄油

千层杏仁酥条的做法
9

顶端与末端用手指按好,避免在擀制过程黄油漏出

千层杏仁酥条的做法
10

前后左右擀成长方形

千层杏仁酥条的做法
11

做第一次的信笺折。将面片旋转90度,按照10~11步骤重复3次。每次折叠后放入冷藏室松弛1小时,再进行下一次的擀制

千层杏仁酥条的做法
12

最后一次擀成厚约为5mm的均匀面片,切成7*4cm的小块

千层杏仁酥条的做法
13

蛋白1个、糖粉40g、杏仁霜50g,搅拌成白色浓稠液体即为杏仁糖浆。用油刷蘸上糖浆涂抹在小块上,并在上面盖上另一块的面片,如此类推,把所有切好的面片叠好

千层杏仁酥条的做法
14

再在每片的表面涮上一层杏仁糖浆,均匀的撒上杏仁片

千层杏仁酥条的做法
15

烤箱预热210度,烤13分钟

千层杏仁酥条的做法

烹饪技巧

将低粉220g、高粉30g、黄油40g、细砂糖40g一起混合

揉搓成均匀光滑面团

用保鲜膜包好,放入冷藏室松弛30分钟

取裹入用黄油180g,切成薄片,放置在保鲜纸上,四端包裹好

擀面杖来回向四周延展,将黄油片擀至成均匀的厚度,放入冷藏室备用

面团取出,在大理石板上、面团上撒些面粉,擀开

擀成长方形的面片,撕掉保鲜膜,将黄油片放在面片的中间

面片的两端分别包住黄油

顶端与末端用手指按好,避免在擀制过程黄油漏出

前后左右擀成长方形

做第一次的信笺折。将面片旋转90度,按照10~11步骤重复3次。每次折叠后放入冷藏室松弛1小时,再进行下一次的擀制

最后一次擀成厚约为5mm的均匀面片,切成7*4cm的小块

蛋白1个、糖粉40g、杏仁霜50g,搅拌成白色浓稠液体即为杏仁糖浆。用油刷蘸上糖浆涂抹在小块上,并在上面盖上另一块的面片,如此类推,把所有切好的面片叠好

再在每片的表面涮上一层杏仁糖浆,均匀的撒上杏仁片

烤箱预热210度,烤13分钟

营养价值

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇