玛德琳蛋糕
- 菜谱介绍
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。
蛋清装在无油无水的容器中
分开蛋清和蛋黄
蛋清分次加醋和60克糖打发至湿性发泡
蛋黄加入20克砂糖和20克蜂蜜，打发至浓稠发白
新鲜的橙子，取外皮片下后切成屑，不要片到白色的部分，会有苦味
低粉过筛，低粉，蛋白糊，蛋清糊，色拉油各取一半，加橙皮屑，盐，切拌匀后。再加入剩下的一半材料。拌成均匀的面糊。放冰箱冷藏20-30分钟
模具轻刷一薄层色拉油，注入面糊
烤箱预热190度，放下层。烤大约15分
如果用的是黄油，蛋糕冷了以后口感会有些硬，放烤箱加热几分钟就会松软如初了！
使用了分蛋打发的方法,蛋糕的口感特别软,咬一口,橙子的清香挥之不去,三顺说配红茶很适合.
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
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