提拉米苏

吉利丁片放到凉水里泡软。。

把两个蛋黄用打蛋器打发，颜色变淡，蛋液变浓稠即可。。

用打蛋器不停的搅拌糖水，并往里面加入已经打发的蛋黄，蛋黄糖水继续搅拌五分钟左右，放置一边冷却。。

在水中放入30克细砂糖煮糖水，沸腾后关火。

把蛋黄糖水与马斯卡彭混合搅匀。。

把马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。

泡软的吉利丁片滤干水分，隔水加热成吉利丁片溶化，把吉利丁溶液倒入马斯卡彭溶液中拌匀。

在淡奶油中加入余下的20克白砂糖打发，打至湿性发泡。

将打发的奶油和与马斯卡彭溶液混合均匀。