6寸慕司圈先包一层保鲜膜
再包一层锡纸(这样做的目的是慕司馅不会漏出来,也可以包两层锡纸)
牛奶50克(这样150克牛奶应该分三次)加入鱼胶粉2克和白糖三克的混合物煮开
加入巧克力10克(巧克力也分三次)
隔冰水放凉(冷水也可以,时间长些)
动物奶油50克加入白糖5克倒入碗中
用打蛋器稍打发,为了层数之间距离差不多,不用打多久,打好的样子
和放凉的牛奶搅拌好
倒入模具中冷冻
1,制作馅料的时候,可以自己尝一下口感,觉得甜度刚好就可以,适合自己的最重要。
2,由于是分层操作,所以在制作的时候,一定不能心急,做好一层凝固后,再做下一层。
3,鱼胶粉就是明胶粉,加些白糖,倒入容器中煮开,不会结块。
4,没有牛奶,也可以用奶粉加水兑制而成。
5,没有果珍可以用橙汁,更方便。
牛奶:富含蛋白质
巧克力:富含热量、富含脂肪、富含碳水化合物