香椿拌面

蒜切末、葱切段、鸡蛋加盐打散（可以加少许温水），我们先来调一个汁。

放入老抽、耗油、白芝麻炒1分钟。

炒锅放植物油，先放入花椒、葱段炒香，捞出不要，再放入蒜末炒香。

平底锅中倒入一点点的油，把鸡蛋摊成薄薄的蛋皮（3个笨鸡蛋可以摊两张蛋皮）。

盛入碗中稍凉后，倒入香醋，汁就算调好了。

香椿去老梗后洗净，入沸水中焯1分钟，过凉水，捞出沥干水分切末，蛋皮切宽点的丝。

烧一锅水，开后把面条煮熟（煮的时间记得放些盐进去），捞出过凉开水。

捞出面条放碗中，加料汁、香椿末、蛋皮拌匀即可食用。