【图解】五星级牛肉汤面家常做法,正宗五星级牛肉汤面怎么做_五星级牛肉汤面做法视频大全

食材用料

牛肉一块	牛排一小碗
鸡蛋一个	芹菜1根
小白菜4棵	香菜5根
胡萝卜一根	洋葱一个
味精	胡椒粉
八角	料酒
香叶	白胡椒粉

五星级牛肉汤面的做法

1: 牛排骨浸泡2个小时，清洗干净。

2: 把牛排骨放在铺有锡纸（没有的话就刷一层油）的烤盘上。

3: 烤箱开到180度，烤半个小时左右，直到排骨变成金黄色。

4: 肉切成小丁。

5: 把排骨倒入加了五分之三满水的高压锅，大火到高压锅发出扑哧声后改小火炖1个小时到汤变成白色。

6: 胡萝卜切成丁。

7: 芹菜切成小段。

8: 刚才烤盘中牛骨中流出的牛油不要扔掉（天冷已经结块），打上一个鸡蛋。

9: 洋葱切成丁。

烹饪技巧

1.牛排骨先烤制的目的是一来去腥，二来烤过后熬出的汤更加香浓；
2.如果你喜欢小火慢炖，不怕麻烦的话，可以用小火炖牛排骨8个小时，但我们都没有那么多时间，所以改用高压锅炖一个小时也有相同的效果；
3.汤凉了后可以放在小盒子里冷冻保存，吃的时候拿出来加入盐和其他调料比如酱油，辣椒，做汤面是最佳选择。当然用来做高汤做其他菜肴也是非常不错；
4.做面条也非常简单。面条煮熟后放在碗里，牛排骨汤加热调料后浇在上面就可以了，可以额外加面码，比如鸡蛋，青菜，牛肉片等等，汤做好了，面就好吃了。