家常鲅鱼煎饺

去鱼皮切块，加入生姜，一起进料理机，搅成鱼肉馅；

鲅鱼一条，冲洗干净；

敲入两只鸡蛋、加料酒、盐、胡椒粉、适量清水，搅拌上筋；

加入切碎的韭菜末提鲜；

擀好皮，包入鲅鱼馅，捏成饺子；

热锅温油，把饺子煎到三面金黄；倒入小半杯水，盖盖儿，焖到水干了，就可以出锅了。