黑椒牛柳
- 菜谱介绍
黑椒牛柳是由牛柳等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
牛肉泡去血水后，洗净，用厨房纸吸取多余水分。切条状，放料酒，黑胡椒粉，生抽，淀粉腌制1小时
洋葱切块，青红椒切成菱形
大火入牛柳过油，6成熟时迅速捞起
锅内留底油，下洋葱，中火炒到洋葱透明，散出甜味
大火下牛柳，与洋葱均匀翻炒
倒入半瓶的李锦记黑椒酱。翻炒均匀，加点生抽。按个人口味调试，淡了加点盐
最后加入青红椒，翻炒出香味后，出锅装盘
装盘后，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎。完成
这道菜的关键点是黑胡椒酱+黑胡椒粉+黑胡椒碎。缺一不可。
我用的是李锦记黑椒酱，按照菜谱的量，依我的口味完全不需要放糖了。如果黑椒酱放少了，就自己调味吧。
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
洋葱：健胃、祛痰、利水
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