老油条炒丝瓜是一道美食。主要原料:油条、丝瓜、葱、姜、蒜、盐、料酒各适量。
丝瓜刮皮切滚刀块
葱白、老油条、红菜椒分别切小段
锅中热油,爆香葱白段
放入丝瓜、油条和红菜椒,大火炒一会儿
烧炒锅内壁淋入少许热水,盖上锅盖
待水蒸气冒出,开盖调入盐、料酒和鸡精,炒匀即可
丝瓜含糖量高且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑,因此加水烹调即在于预防丝瓜变黑而影响美观
丝瓜:解毒、凉血、清热化痰油条:富含碳水化合物