菠菜牛肚面

将牛肚切成丝

牛肚一块，洗净

锅中放油，略煸，如果有生姜，可在此时放入，会比较香，家里正好没了

放适量开水

将牛肚丝放入锅中，大火煮开

水沸腾后改小火煮十分钟，煮至汤色变白

将洗净的菠菜放入锅中

加适量的盐、牛肚有咸味，加盐要适当少一点

事先将面条下至八成熟、过水备用，待锅中水沸腾后，将面条下入锅中