什锦凉面将适量面条煮至八成熟,用凉开水降温至适合温度。其余主要是配面小菜的做法:西红柿炒鸡蛋加水打成乳、凉拌黄瓜丝、炒茄丝、炒蒜苔末、炝莴苣丝、腌胡萝卜加香椿剁成末、熟绿豆芽凉拌、凉拌韭菜馅、炒(或凉拌)豆角末、土豆丝或炝油菜。总之,弄些自己喜欢吃的小菜就行了。
先把面煮好,凉开水里拔一下。
菠菜、黑木耳、金针菇、切死开水焯熟,番茄、火腿切丝备用。
韩国辣椒酱 醋 酱油 适量芝麻酱,拌匀调成拌面酱,然后把面啊丝儿啊的拌在一起,香喷喷的什锦凉面就成了。
菠菜:平肝、止血、润燥金针菇:补肝、抗癌、益肠胃火腿:健脾、补气、扩张血管