鲜蔬剪刀面
- 菜谱介绍
鲜蔬剪刀面是一道美食，制作材料主要有面粉200g、清水100g、素肉、胡萝卜、茭白、莴笋、黑木耳、熟剪刀面条
水加入面粉中，一点点加，边加边用筷子搅拌成雪片状，用手揉成面团。放容器里蒙保鲜膜醒30分钟
锅中水烧开，放一小勺盐
醒好的面团，再次揉和成光滑圆锥型面团
用剪刀边剪边转动面团，全部剪到锅中
煮至剪刀面全部浮起
把煮熟的剪刀面捞出用凉水冲凉沥干
1.剪刀面的特点是面条比较筋道，所以剪刀面的面团需要和的比一般做馒头或者其它面食的面团稍硬一些。面粉会有吸水性差异，所以这里给出的和面用水量只供参考，具体根据面团的实际情况来加水。
2.蔬菜的品种可以根据自己喜好来变换。
莴笋：清热、解毒、辅助降血脂
茭白：除烦、利水、清热解毒
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
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