面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质（6~13%）和水（12~14%）。面粉和其他谷物最主要的差别在于蛋白质，面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。
食物料理机里放入略掰成段的菠菜、150克面粉、半只打散的蛋液，加上料理机盖子后，用粉碎功能先把菠菜打成蓉，再用搅拌功能把菠菜蓉和面粉混合成团
取出菠菜面团，放在案板上，加入剩余的面粉揉成菠菜面团。（用同样的配方操作办法，制作胡萝卜面团，胡萝卜要先切成厚片再放进料理机）
案板上撒上面粉，把面团擀成厚约1-2毫米的大薄片，在面片上薄薄抹一层面粉
再对折，再抹面粉再对折成一个宽长条
按自己喜欢好切成细条
再拌开成面条。如果面粉加少了抖不开，细心的逐根掰开就行
胡萝卜和蘑菇切片、番茄去皮后切成丁
炒锅里放放许油，待热后先把番茄放进去翻炒
把番茄炒出红油，（番茄红素也是脂溶性的，过油以后才能被人所吸收）
把炒好的番茄放在小汤锅里，加入三倍量的水，烧开后，加入浓汤宝煮至融化
加入胡萝卜和蘑菇片煮三五分钟至软
另备一锅，把双色蔬菜面煮熟挑出，浇上做好的汤即可
菠菜：平肝、止血、润燥
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
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