【图解】腊八粥家常做法,正宗腊八粥怎么做_腊八粥做法视频大全

食材用料

百合10g	绿豆50g
赤小豆50g	花生25g
莲子10g	板栗50g
大米80g	糯米80g
小米30g	薏米30g
白糖30g	清水2500ml
干百合10g	蜜红枣（或干红枣）40g
板粟50g	人参果25g
黄晶冰糖30g	香瓜茄25g

腊八粥的做法

1: 将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用

2: 莲子浸泡，剥去苦心。干百合用温水浸泡至发软

3: 如果用干红枣，需要先用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟，使其泡发。（或者将红枣用温水泡发后去核，煮烂做成枣泥同粥煮。）

4: 将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆、花生和莲子混合在一起，然后倒入锅中注入清水，大火烧沸，改用文火熬40分钟，过程中不时地用勺搅动，以免锅底焦煳

5: 将小米、百合、蜜红枣、人参果和板栗放入锅中混合均匀，再继续用文火熬制20分钟，其间继续不断搅拌

6: 待粥香糯黏软时，再放入黄晶冰糖，继续加热并保持搅动，使其融化后即可

烹饪技巧

1、腊八粥一日三餐均可食用，以早餐空腹食用最佳，尤其适合消化功能差，年老体弱者。
2、喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物。
3、熬粥时应一次将水加充足，尽量避免中途二次加水。
4、加水熬粥时，若加一些牛奶或奶油也很可口，但不可加黄油。
5、大量的柿饼类蜜饯不适合同煮。因为经过加热后成糊状，会稀释粥的黏性。