干锅鸭翅

鸭翅放冷水中加20毫升白兰地，大火焯水，不盖盖儿

捞出冲去血沫，沥干水分

热锅凉油，放入大料、香叶、蒜和姜，至稍微变色

挤入青柠汁，腌制十分钟。腌好后倒出青柠汁

放入一大勺风味豆豉酱和适量白糖，炒出香味

放入腌制好的鸭翅，翻炒几下

放入泡发好的香菇，翻炒一分钟

加入生抽和蚝油，继续翻炒一分钟

倒入一整罐啤酒，中火烧五分钟，烧的过程中不盖盖儿