香菇瑶柱冬瓜羹

装盘上桌前撒点蟹籽既漂亮又能丰富口感，没有的可不加。

1．冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

2．冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

3． 冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。