白菜豆腐排骨汤
- 菜谱介绍
白菜豆腐排骨汤是一道菜品，主要原料有白菜、豆腐、排骨。
将排骨在凉水中浸泡出其中的血水
在锅中加入少量的油，下入姜片煸炒
煸炒出香味后下入泡过的排骨一起炒
慢慢煸炒，直至锅中无水分，只剩下油脂
将煸炒出油分的排骨倒入高压锅中，加入适量的热水，加盖，气阀响后再转为小火十分钟
准备小煲，底部铺上娃娃菜，再铺上豆腐
将煮好的排骨汤加入，盖上盖，大火五分钟
加入适量的盐和胡椒调味即可
端上桌上时撒些小葱末
1. 首先提前将排骨汤制作好，排骨用冷水浸泡过能将其中血中泡出，这样炒过的排骨更能保留其中的水分，当然也可以直接将排骨焯水；
2. 选用了娃娃菜垫底，它比大白菜的口感和营养更佳; 再配上豆腐，一起煮，这样的搭配更健康。
排骨：补肾、益气、润燥
娃娃菜：除烦、利水、清热
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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