莲藕排骨汤是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。老少皆宜的,营养滋补的汤。猪骨砍成小块,莲藕去皮后,莲藕切成小块,红枣去核。猪骨洗净,用开水略烧开,目的是除腥,去脏。锅中重新加水烧开,放入猪骨,莲藕一起沸后再用小火煲1个小时。按各人的饮食习惯,放进适量的芹菜和盐即可。
莲藕去头,洗净外表的泥。
用清水洗净。
用刀刮去表皮。
猪骨下姜片飞水后捞出。
切成大块。
所有材料一起放入高压锅,上汽后十分钟后关火。
加香葱和盐味精调味。