【图解】金缕紫衣馄饨汤家常做法,正宗金缕紫衣馄饨汤怎么做_金缕紫衣馄饨汤做法视频大全

食材用料

鸡蛋２只	紫菜若干
小葱适量	余甘子适量
姜适量	醋适量
芝麻油适量	花生油适量
蚝油适量	盐适量
橄榄油适量	色拉油适量
馄饨

金缕紫衣馄饨汤的做法

1: 鸡蛋打散，炒锅放少许色拉油，待油热后倒入蛋液，滑锅摊成小饼，取出切丝；葱切碎，姜切丝．

2: 待水开的当儿，调汤的调料，盐，蚝油，味极鲜，香油个少许，放入紫菜．

3: 锅内多放些水，待水开后，下几只馄饨．

4: 馄饨快熟透时，取滚着的馄饨汤用大勺一勺一勺浇如调料碗，搅匀使调料和紫菜化开．大约放碗内一半的样子．

5: 放入一半的鸡蛋丝和葱姜．

6: 加入馄饨，加满汤，盖上剩下的蛋丝和葱姜，淋上少许橄榄油和醋．

7: 这款金边紫衣馄饨汤就做好啦～

烹饪技巧

１．摊鸡蛋饼时不要加盐，保持鸡蛋的鲜味．
２．蛋饼越薄越好．
３．因为这个主要是喝汤，放些馄饨点缀，没有的话不放也很美味（老实的说，这个湾仔码头的真的不如传说的好吃，还没有之前买的三全的好吃）
４．用浇汤的方法，不用煮，汤的味道更鲜美．
５．味极鲜和蚝油能提高汤的鲜味，千万别用老抽．或放吃生鱼片用的酱油，味道更美．