【图解】家常版麻辣香锅家常做法,正宗家常版麻辣香锅怎么做_家常版麻辣香锅做法视频大全

食材用料

香肠200g	午餐肉1盒
虾200g	海带100g
莴笋200g	魔芋1盒
香菇200g	平菇200g
小葱适量	大蒜1头
白糖0.5汤匙	酱油2汤匙
盐适量	生抽2汤匙
火锅底料适量

家常版麻辣香锅的做法

1: 锅内倒油（正常炒菜的量即可），放入蒜瓣、葱段炒出香味（微焦）

2: 魔芋丝、海带、青笋焯熟备用

3: 根据自己的口味加适量的火锅底料翻炒均匀，加生抽、糖炒出香味

4: 放入切成鱿鱼型的红香肠翻炒数下后放入虾炒至微微变色

5: 放入午餐肉翻炒数下后，放入两种蘑菇炒至变软

6: 放入其他蔬菜快速翻炒均匀，加盐即可出锅

烹饪技巧

超级啰嗦的TIPS：
1、食材的选择依照个人的口味，样数、多少不需要太精确，喜欢吃就多放点，不喜欢吃的就少放点；
2、火锅底料的多少根据自己能吃辣的口味而定，如果比较爱吃辣可以在适量加一些老干妈豆豉酱。火锅底料和豆豉酱都是咸的，放盐要适量；
3、放食材的顺序应为：肉类、海鲜类、蔬菜类、绿叶菜类，为了让各种食材成熟的时间相同，一般类似青笋、海带这类的食材要提前焯熟，绿叶菜最后临出锅之前放即可。
4、大蒜去皮后洗净不要切，整个蒜瓣放进去炒，这样炒出来的蒜面面的很好吃。