鱿鱼干炖萝卜排骨汤
- 菜谱介绍
鱿鱼干炖萝卜排骨汤是一道美味佳肴，主料是鱿鱼干1块，排骨1斤。
鱿鱼干洗净，放在水里浸泡软
另起炖锅，放入适量的水，泡软的鱿鱼剪成小块，连同姜片倒入锅中，煮半小时
排骨加姜片放入锅内煮2，3分钟焯水，盛出备用
之后加入飞水好的排骨，继续小火炖煮1小时
最后加入切好的白萝卜，枸杞继续焖煮20分钟即可
干鱿鱼是比较硬的，所以煲汤之前要先用冷水泡一段时间，泡到软了之后就可以把外面的那层皮剥掉，切鱿鱼不如用剪刀剪来得方便，而且还有一个窍门，剪的时候不能顺着鱿鱼丝的纹路剪或者用手撕，必须沿着鱿鱼丝垂直的方向剪，也就是竖着来剪了。
排骨：补肾、益气、润燥
白萝卜：消食积、化痰、宽中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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