羊肉汤中华传统经典名吃,在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白香甜的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调和就成羊肉汤。羊肉汤含在嘴里,香味便融入了你整个身体。
将羊脊骨用清水泡12小时,中间换几次水,用加了姜片、料酒的水飞过
去掉羊汤上面的浮油(可让汤变凉后再将羊油取出)
汤煲放足量的水,放入飞好的羊脊骨,大火烧开,打净浮沫,下入各种调料,关小火煮1.5小时
取出羊脊骨,拆下肉
取一小碗,蒜切末,朝天椒切粒、香菜切末放入碗中,加一勺生抽、麻油适量调匀,沾食羊肉
罗卜去皮,切块下入羊汤中,烧15分钟,调盐调味即可
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 白芷:维持皮肤和粘膜健康、补血、富含碳水化合物 肉桂:补阳、止痛、辅助降血脂