印花卤鸡蛋
- 菜谱介绍
印花卤鸡蛋，应该是家常必备的小菜了，卤汁也是很多家庭厨房里的必备，做这道菜卤汁是最最关键的，一锅味美的卤汁决定了卤菜的味道。
锅里坐水，放入大料等调料，倒入老抽。
鸡蛋煮熟后剥皮。把蔬菜叶贴在鸡蛋上，用纱布包好鸡蛋，扎好。
放入精盐、白糖，大火煮开，熬制20分钟即可。
把包好的鸡蛋放入熬好的卤汁中，腌24小时即可，当然鸡蛋泡的时间越长卤香越浓。
1、选用印花的蔬菜叶子，叶子要用小一点的。当然，大叶片也可以用，不过要剪切一下。选用其他植物的叶片一定要保证不要用有毒的植物叶子。
2、纱布尽量扎紧些，不然叶子与鸡蛋间有空隙印出的花纹就不清晰。
3、按我的方法做的卤汁味道很鲜美，可以用来调菜或烧菜用。
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
八角：理气、止痛、温阳
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