【图解】自制咸鸭蛋家常做法,正宗自制咸鸭蛋怎么做_自制咸鸭蛋做法视频大全

食材用料

鸭蛋10个	白酒500ml
盐1袋

自制咸鸭蛋的做法

1: 原料准备。

2: 然后将鸭蛋再次用冷开水冲洗干净。

3: 鸭蛋放在清水里洗去表面的脏污，擦干。

4: 鸭蛋放入干净的盆中，加入白酒500ml，白酒的量最好是没过鸭蛋,浸泡半小时左右。

5: 洗干净的鸭蛋用干净的毛巾擦干水分。

6: 然后将沾了白酒的鸭蛋在盐巴里滚一圈，保证鸭蛋全部沾上了盐粒。

7: 将沾满盐粒的鸭蛋放在干净的容器中（我放在干净的保鲜袋里）。

8: 将最后一点盐全部撒在袋子里（或容器中）这10个鸭蛋，我用了大概2/3袋的盐。

9: 密封保存。将保鲜袋口扎好，外面在套一个保鲜袋，同样扎好，放在干燥阴凉的地方腌制20天即可。

烹饪技巧

鸭蛋买回来一定要去除表面的脏污，用冷开水洗净后擦干。
一定要在白酒里浸泡一段时间，半小时左右即可。（关于白酒的度数选择不是多大问题，我只用的是20度的烧酒，效果一样好）
一定要让鸭蛋表层全部沾满盐巴，这样腌制才够充分全面。
确保放在密封的容器中保存，保持干燥阴凉即可。
只要掌握好这4个步骤，人人都可以做出肥的流油的咸鸭蛋啦。